Tshaj li kaum xyoo dhau los, qhov txias brew kas fes craze tau swept thoob plaws ntiaj teb. Sib txawv ntawm cov kas fes kub-brewed ib txwm, nws hloov pauv li cas peb haus kas fes, muab kev haus cawv tshiab nrog rau qhov tshwj xeeb refreshing tsw profile uas koj yuav tsis pom nyob qhov twg.

Qhov tseeb, kas fes txias brew tsis yog lub tswv yim tshiab - nws tau nyob ib puag ncig rau ntau tiam neeg.

Cold brew kas fes yog dab tsi?

Thawj cov pov thawj ntawm qhov tseeb txias brew kas fes, ua nrog dej txias, los ntawm Nyiv. Nws tau sau tseg tias thaum xyoo 1600, cov Japanese brewed kas fes txias rau ib teev, rho tawm txhua qhov tsw ntawm taum; lawv txawm tau tsim cov tshuab zoo nkauj los ua kas fes hauv cov chaw pej xeem - lawv cia txhua cov hlaws dej maj mam, poob los ntawm kev nres, drip tshaj kas fes hauv av hauv iav apertures raug tshem tawm raws li tus pej thuam. Vim tias hom kas fes no tau txais txiaj ntsig zoo hauv lub nroog Kyoto, nws tseem hu ua Kyoto Coffee.

Ib tug neeg kuj xav tias txoj kev no yog thawj zaug qhia los ntawm cov tub luam Dutch. Lawv siv nws los ua ib txoj hauv kev los ua kas fes uas tsis tas yuav tsum tau "qhov hluav taws kub txaus ntshai". Lub caij no, qhov yooj yim-preserved xwm ntawm txias brew concentrate muaj ntau ntawm kev siv, tshwj xeeb tshaj yog ua kom cov tub luam lawv tus kheej tsaug zog thaum lawv mus ntev, thiab nyob twj ywm tshiab thiab flavorful ntev txaus muag nyob rau hauv lwm lub teb chaws.

Txhua yam nyob rau hauv tag nrho, ib yam yog qhov tseeb tias qhov txias-brewing ua rau nws txoj kev thoob ntiaj teb los ntawm kev lag luam thiab kev mus ncig. Hauv xyoo 1840, Mazargan, kas fes iced nrog txiv qaub, tau los ua ib qho dej haus nrov los tawm tsam cov suab puam kub. Cov neeg Amelikas kuj tau siv cov tshuaj brew txias ua tsov rog nyob rau xyoo 19th, nrog rau pib ntxiv chicory los txiav cov kas fes thiab txhim kho kev khaws cia rau lub sijhawm ntev.

Nrog rau kev txhim kho cov thev naus laus zis los txhim kho raws li cov txheej txheem ib txwm muaj, cov kas fes loj xws li Starbucks thiab Dunkin Donuts pib tuaj tos cov brew txias, ua kom yooj yim rau cov pej xeem. Tam sim no, koj tuaj yeem pom cov kas fes txias los ntawm yuav luag txhua lub khw noj mov.

Vim li cas cov kas fes txias brew thiaj li nrov?

Zoo dua tsw. Ntawm ib sab, cov kas fes txias brew qis dua hauv acidity. Kev tshawb fawb qhia tias cov kas fes txias brew ntau dua 67% tsawg acidic dua li cov kas fes kub brewed. Cov kua qaub ntawm cov kas fes tsis tu ncua tuaj yeem ua rau kub siab, nrog rau, kev puas tsuaj rau koj cov hniav thiab hauv ob sab phlu ntawm koj lub plab, thaum txias brew's acids yeej tsis muaj zog, uas tej zaum yuav yog vim li cas cov neeg uas muaj lub plab rhiab heev tuaj yeem txaus siab rau nws ntau tshaj li ib khob kub. kas fes. Ntawm qhov tod tes, txias brew kas fes yog sweeter thiab smoother. Raws li cov kas fes hauv av tsis raug rau qhov kub siab, cov kas fes txias brew feem ntau qab qab ntau dua, nrog rau kev nplua nuj qab zib thiab zoo li tsis muaj iab.

Yooj yim heev. Rau kev ncaws pob caffeine, cov kas fes txias brew tsis sib haum. Nws yog qhov yooj yim heev los ua ib khob dej kas fes txias - tsuas yog ntxiv dej txias thiab dej khov rau cov concentrate thiab mis nyuj, yog tias xav tau. Thiab cov concentrate nyob twj ywm zoo nyob rau hauv lub tub yees mus txog 2 lub lis piam, tsis tasting stale txoj kev tshuav kub brewed kas fes. Zoo rau lub caij ntuj sov hnub, los yog ua haujlwm thaum sawv ntxov.

Noj qab nyob zoo rau koj lub cev. Cold-brew kas fes tsis tsuas yog muaj qhov tsw zoo xwb tab sis kuj muaj ntau yam txiaj ntsig kev noj qab haus huv tshaj li ib txwm brewed kas fes. Piv txwv li, nws muaj qee cov khoom noj qab haus huv xws li chlorogenic acids thiab antioxidants - yav dhau los pab txo cov ntshav qab zib thiab txo cov tshuaj insulin los ntawm kev txo cov carbohydrates nqus hauv cov hnyuv, thaum tom kawg tuaj yeem tshem tawm cov dawb radicals los ntawm lub cev hlwb thiab tiv thaiv lossis txo. kev puas tsuaj los ntawm oxidation, yog li txo qhov kev pheej hmoo ntawm ntau yam kab mob, nrog rau kab mob plawv thiab qee yam qog nqaij hlav.

Yuav ua li cas yuav ua rau ib khob ntawm txias brew kas fes?

Kauj Ruam 1 Coarsely grind lub kas fes

Ib qho loj dua - ib yam dab tsi ze rau qhov coarseness ntawm cov suab thaj nyoos - ua rau lub brew tsis txhob iab thaum hmo ntuj. Yog tias koj tau txais ib lub tsev me me, nws yog qhov zoo tshaj plaws los zom cov taum hauv batch.

Kauj Ruam 2 Sib tov kas fes thiab dej

Siv qhov sib piv ntau dua ntawm kas fes rau dej. Peb pom zoo kom muaj qhov sib piv ntawm 8 ooj av kas fes rau 8 khob dej.

Kauj Ruam 3 Ntxig rau ib hmo

Do maj mam kom txog thaum sib tov zoo. Tom qab ntawd npog lub thawv nrog lub hau lossis lub phaj me me los tiv thaiv nws ntawm plua plav thiab kab. Cia lub kas fes khov rau li 12 teev. Lub kas fes tuaj yeem tso rau ntawm lub txee lossis tso rau hauv tub yees.

Kauj Ruam 4 Lim

Thaum brewed, lim rau hauv ib lub tais loj los ntawm ib lub sieve kom tshem tawm cov av loj. Rov ua ob lossis peb zaug, kom txog thaum koj pom tsis muaj qhov seem uas nyob hauv qab thaum koj ua tiav koj lub ncuav.

Kauj Ruam 5 Khw

Hloov cov kas fes mus rau ib lub raj mis me me los yog lub thawv thiab khaws cia hauv lub tub yees kom txog li ib lub lim tiam.

Kauj Ruam 6 Txaus siab rau koj kas fes

Ua dej khov, nrog mis nyuj thiab qab zib, yog tias yog koj li. Los yog sov li ob peb feeb hauv lub microwave. Yog tias khaws cia kom zoo, nws yuav nyob zoo rau ib hlis lossis yog li ntawd vim lub brew qis acidity.